經(jīng)典早餐油條的做法配方

油條可以說(shuō)是最經(jīng)典的特色早餐了，不管是南北，在各個(gè)地方都是十分好賣，十分受歡迎的，雖然常規(guī)都說(shuō)油條是油炸食品，吃多了不健康等等，但是你仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)， 每個(gè)賣油條的店里生意都很不錯(cuò)的，畢竟搭配胡辣湯和豆腐腦，油條都是絕配啊！

炸油條其實(shí)歷史很悠久了，是一種最特色的早餐食品，主要材料有面粉、酵母等，輔料有水、糖、鹽等，口味偏平淡，主要工藝是油炸，通常用炸油條來(lái)做早餐。

不同的地方，油條的工藝和做法 都各不相同，想學(xué)習(xí)炸油條做早餐的創(chuàng)業(yè)人員也不少呢，西安大品小吃培訓(xùn)的師傅給大家教幾種經(jīng)典的油條做法。

面粉500克，泡打粉6克，鹽20克 食用油 糖3克 溫水 270克 豬油5克

把以上所有配料放在一起，攪拌成面絮狀，揉搓到外表光滑的面團(tuán)狀，面團(tuán)上刷一層油用保鮮膜包裹醒面，用搟面杖搟成長(zhǎng)長(zhǎng)的面皮狀，用手把面皮展開成長(zhǎng)方形搟面皮，搟面皮上厚薄均已用刀子切成段狀。

用刀背或者筷子在面皮上加一條橫子劃痕，加入油條煎炸，油溫150-160度 從白色變成金黃色即可。

面粉250克 油15克 雞蛋1個(gè) 牛奶130克 酵母2—3克 鹽3克 白糖2克

以上所有的配料，用筷子攪拌一下，和成面團(tuán)，和面團(tuán)的時(shí)候會(huì)粘手，用干面粉把粘在手上的面清理一下，手上抹油，一邊揉面，一邊摔打。和好的面團(tuán)，比較軟，蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)。不用揉面直接整形成，然后在再切條，筷子上蘸水，抹在其中的一個(gè)面條上，直接下油鍋即可。

油條有脆皮的，常規(guī)的， 還有各種小油條，大油條等等，但是油條要想好吃，前提都是要放小蘇打或者泡打粉，這種都是可以使用的，不是化工添加劑，油條內(nèi)可以放心的添加，泡打粉可以加無(wú)鋁泡打粉，學(xué)特色經(jīng)典早餐技術(shù)，可以來(lái)西安大品小吃培訓(xùn)，家 “西安大品小吃培訓(xùn)” 首字母縮寫，看看師傅怎么教的，怎么做的。

泡打粉在市面上比較常見(jiàn)主要是起到一個(gè)蓬松的作用，小蘇打可以讓內(nèi)里組織更為豐富，油條空心的秘訣就是用了小蘇打。投資早餐的生意是最穩(wěn)妥，最安全的，投資不大， 利潤(rùn)還比較可觀，只要選擇一個(gè)好的地段，和位置，產(chǎn)品搭配好，絕對(duì)是穩(wěn)賺不賠的生意。可以搭配豆腐腦，水煎包，胡辣湯，粥類，絕對(duì)是好生意！返回搜狐，查看更多